Arroz con gambas

Ingredientes

1 vaso de arroz

2 vasos de agua

1 cebolla rallada

1/4 kg de gambas peladas

3 cdas de aceite

Sal

Pimienta

Azafrán

Preparación

En una sartén con aceite  freír la cebolla hasta que tenga color oscuro. Añadir las gambas, salpimentar, incorporar el arroz el azafrán ,rehogar y poner el agua caliente .llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer unos 20 minutos.

Arroz con menudillos de pollo y frutos secos

Ingredientes

Higaditos y mollejas de pollo

2 vasos de arroz

2 vasos de caldo de pollo

2 cdas de aceite

1 cebolla mediana rallada

Pasas,

 Piñones

 Almendras

Preparación

En una sartén con aceite freír los higaditos y las mollejas. Retirar y Reservar.

Freír las pasas y los frutos secos en el mismo aceite y reservar.

Freír la cebolla hasta que tenga color oscuro .Añadir el caldo llevar a ebullición y añadir el arroz y la mitad de los frutos secos, salpimentar. Cocer 20 minutos.

Servir adornado con los higaditos, mollejas y frutos secos

Ensalada de arroz

Ingredientes

125grs de arroz hervido y escurrido

1 latita de maíz dulce

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

3 tomates

1 cdta de mostaza francesa

2 cdtas de vinagre

4 cdas de aceite de oliva

Sal

Pimienta.

Preparación

Lavar los pimientos y los tomates y cortar en dados pequeños. En una ensaladera  mezclar la mostaza, el vinagre y el aceite. Salpimentar. Añadir el resto d los ingredientes .Remover para que se mezclen bien los sabores y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.