Arroz empedrado

Ingredientes

250 gr de alubias 

 1 Tomate grande maduro

 400 gr de Arroz

 1 cabeza de ajos entera

 Aceite

Azafrán

Pimentón

Sal

Pimienta

 2 dientes de ajo

Preparación

Poner en remojo las alubias la noche antes.

Cocer en la olla  con la cabeza de ajos, el azafrán y una hoja de laurel hasta que estén cocidas

Hacer un sofrito con los ajos picados y el tomate, añadir una cucharadita de pimentón y agregarlo a las alubias.

Añadir  el arroz, la sal y la pimienta, comprobar que tiene el caldo suficiente unos 20 minutos y servir acompañado de huevo cocido.

Arroz marinero

Ingredientes

200 grs de arroz

400 grs de calamares

500 grs de rape

250 grs de cigalas

250 grs de gambas

400 grs de mejilones250 grs de almejas

100 grs de guisantes

1 ½ l de caldo de pescado

3 dientes de ajo

1 cebolla

2 tomates

3 papelinas de azafrán

Aceite

 Sal

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Picar finamente la cebolla y los tomates y limpiar los mejillones y los calamares. En un mortero machacar los ajos con el azafrán, verter un poco de agua y mezclar .En una cazuela con aceite sofreír la cebolla y el tomate, agregar el rape y los calamares y saltear ligeramente. Agregar el arroz y rehogar. Incorporar los mejillones, las almejas ,los guisantes y las cigalas, verter el caldo. Poner la cazuela en el horno y cocer 20 minutos .Dejar reposar 5 minutos y servir.