Arroz meloso con bacalao

 

Ingredientes

1 tacita de arroz
4 trozos de bacalao desalado la víspera
 1 patata pequeña cortada a dados
1  puñado de guisantes congelados
1/2 pimiento rojo
½ pimiento verde
650 ml  de caldo de pescado
2 cucharadas de tomate frito
2 cdas de aceite
 2 dientes de ajo
Hebras de azafrán

 Preparación

Sofreír, en una cazuela con aceite, los pimientos con los dientes de ajo. Añadir la patata, dorar e incorporar el arroz y el azafrán remover. A continuación el tomate, menear cubrir con el caldo  hirviendo. Cocer  10 minutos con el fuego lento  e incorporar los guisantes y el bacalao desmenuzado seguir la cocción 10 minutos más y servir