Paella de rape y espinacas

Ingredientes para 4 personas

2 vasos de arroz
4 vasos de caldo de pescado
1/2 kilo de rape
1 manojo de espinacas
6 dientes de ajo
Perejil
1 tomate maduro
Pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva.

 Preparación

Preparar un machado con los ajos, tomate, perejil y sal

En una paella con aceite sofreír las espinacas lavadas y cortadas, añadir el machado remover y reducir, echar el arroz y sofreír,  añadir el pimentón remover y poner el caldo hirviendo cocer a fuego medio y a los 10 minutos incorporar el rapé cortado a dados grandes, rectificar de sal  y seguir la cocción 10 minutos más a fuego bajo .Retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.