Arroz al horno con calabaza

Ingredientes
125 grs de bacalao seco

 1 cabeza de ajos

 ¼ Kg. de calabaza

 1 tomate mediano maduro

 1 rama de perejil

 400 gr. de arroz

 800 ml. de agua

1 dl. de aceite

 azafrán

 sal

Preparación
Precalentar el horno a 200º

Lavar y desmenuzar el bacalao  en trocitos pequeños. Limpiar, enjuagar y secar, sin pelar, la cabeza de ajos. Pelar la calabaza y cortarla a dados. Calentar el aceite en una cazuela plana de barro y sofreír la cabeza de ajos y el bacalao.
Añadir el arroz, y rehogar  añadir la calabaza, el agua caliente y un pellizco de azafrán. Repartir el arroz por igual y colocar el tomate partido en el centro.
Poner un poco de sal y cuando empiece a cocer con fuerza, meter al horno.
A los 15 minutos, probar el punto de arroz y el punto de sal.
Esperar de  5 minutos más, según el punto del arro. llevar a la mesa en la misma cazuela y servir de inmediato.