Caldereta de arroz con pulpo

Ingredientes

2 kilos de pulpos

6 pencas de acelga grandes

½ kg de arroz

1 boniato

1 nabo

1 tomate

2 patatas

1 cabeza de ajos

1 dl y ½ de aceite de oliva

Pimentón dulce

8 almendras

1 cebolla

Azafrán

Sal

Perejil picado

Preparación

En un caldero de hierro con aceite  y  antes de poner al fuego poner los pulpos, tomate troceado, cebolla partida, almendras y ajos.Colocar el caldero en el fuego

cuando los pulpos estén dorados  retirar las almendras y los ajos e incorporar el resto de la verdura.Cubrir con el agua y cocer   hasta que el pulpo esté tierno.

Con los ajos, almendras y perejil  hacer un picado y añadirlo al caldero.

Retirar el caldo para el arroz que haremos en caldero .

Servir el arroz y aparte  la verdura con el pulpo