Arroz asado

Ingredientes

250 grs de arroz hervido de grano largo

2 cebollas

1 diente de ajo

1 pimiento rojo

½ pollo asado

2 tomates

125 grs de gambas cocidas

1 cda sopera de curry

El zumo de ½ limón

1 cda de azúcar

Aceite

Sal

Preparación

Picar finamente 1 cebolla y el ajo, cortar el pimiento y el pollo en tiras ,pelar y trocear los tomates y cortar la otra cebolla en aros.

En una sartén con aceite sofreír la cebolla y el ajo. Añadir el pimiento y rehogar sin dejar de remover. Agregar el curry, el azúcar .sazonar ,incorporar el pollo y los tomates. Añadir el arroz y las gambas, rehogar el conjunto unos minutos, colocar en una fuente, rociar con el zumo de limón y adornar con los aros de cebolla previamente fritos en mantequilla.

Se puede servir acompañado de varias guarniciones: ensalada de tomate, rodajas de piña, cacahuetes salados, pepinillos en vinagre, plátanos fritos etc…