Potaje de arroz con Patatas y Bacalao

Ingredientes

½ Kg. bacalao

300 grs. arroz

½ Kg. de patatas

1 Zanahoria

1 Cebolleta

1 Pimiento rojo

1 Puerro

1 Tomate

Azafrán

½ l. caldo o agua

Sal

Aceite

Preparación

Desalar y trocear el bacalao.

Sofreír la zanahoria, la cebolleta, el pimiento, el puerro, el tomate picaditos.

Añadir la patata troceada, remover e , incorporar el azafrán. Remover, cubrir con el caldo y cocinar unos minutos . Rectificar de sal. Añadir el arroz y seguir la cocción unos 15 minutos, incorporar los trozos de bacalao y seguir la cocción 5 minutos más. Reposar 5 minutos y servir.