Arroz al horno

 

Ingredientes (para 8 personas)

500g de costillas de cerdo

3 trozos de tocino magro

2 butifarras de cebolla

2 tomates

1 cabeza de ajos

1 Kg. de arroz

½ nabo pequeño

Una pizca de pimentón

Una pizca de azafrán

500g garbanzos remojados

Aceite y sal

1 patata

Preparación

Precalentar el horno a 220º

Calentar el aceite en una cazuela, sofreirtodos los ingredientes menos los garbanzos y la patata incorporar el pimentón y dar una vuelta ,cubrir un litro y medio de agua e incorporar los garbanzos y la patata. Cocer 1 hora y media.

En una cazuela de barro se pone el arroz, el tocino todo lo cocido en la cazuela, la butifarra, los ajos ,el tomate y la patata en rodajas, se rectifica la sal y se cuece en el horno 20 minutos.