Arroz caldoso con morro y oreja

Ingredientes (para 4 personas)

1 trozo de morro de cerdo

1 trozo de oreja

1 manita

1 morcilla negra (de carne)

1 trozo de tocino

1/4 kilo de garbanzos

6 patitas pequeñas

1 ramito de apio

1 nabo

Sal

2 litros de agua

Colorante

4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Remojar los garbanzos la víspera.

En una olla a presión con agua salada hervir todos los ingredientes unos 15minutos (en olla tradicional alrededor de una hora y media)

Cuando la carne y los garbanzos tiernos añadir el arroz (una tacita de arroz por dos comensales). Seguir la cocción 20 minutos con la olla destapada .Servir en seguida