Paella benisera

Ingredientes (4 personas)

400 grs. de arroz
200 grs. de conejo
200 grs. de pollo
1/2 kg. de mejillones
200 grs. garbanzos
2 sepias
200 grs. de costillas de cerdo
2 alcachofas
2 pimientos rojos
Aceite
Sal
Azafrán

Preparación

Trocear las alcachofas, un pimiento y la carne. El otro pimiento lo cortaremos a tiras para luego adornar la paella.
En una paella con aceite caliente sofreír la carne. Añadir las verduras, los garbanzos y las sepias y sofreír bien. Poner el arroz y sofreír.
Incorporar 1 litro de caldo de pescado. Remover y dejar cocer durante unos 20 minutos.
Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir