Arroz a la naranja

Ingredientes

1,1/4 taza de arroz
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
2 cucharadas ralladura de naranja
1/2 taza de zumo de naranja
2,1/2 tazas de caldo de pollo
 

Preparación 

En una cazuela calentar el aceite y dorar la cebolla picada a fuego lento Añadir el arroz, y sofreír  2 minutos  hasta que se dore ligeramente.
Agregar la ralladura y el zumo de naranja y el caldo. Tapar la cazuela, llevar a ebullición, y bajar el fuego.
Cocer a fuego lento 18 minutos  hasta que se absorba todo el caldo. Reposar tapado. Servirlo adornado al gusto.