Arroz de Senyoret

 

Ingredientes (4 personas)
400 grs. de Arroz
1 Ñora
1/2 Kilo de gambas peladas
1 Kg. de Alcachofas
2 Tomates maduros
2 Sepias
1/2 de Rape
12 Almejas
1 litro de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal

Preparación

En una paella ponemos aceite y freímos la sepia, el rape, colas de gamba y el tomate; una vez sofrito esto incorporamos el arroz y el azafrán.

A continuación el doble de caldo que ya tendremos previamente preparado lo dejamos hervir durante 10 minutos a fuego vivo, luego bajamos a fuego lento hasta que esté cocido el arroz. Dejar reposar unos minutos